主持人:尊敬的女士们先生们,各位领导、各位嘉宾,大家下午好!
非常高兴我们如期相约在第三届中国葡萄酒经济年会暨秦皇岛2009国际葡萄酒产业发展峰会的下午报告会上.非常感谢上午各位朋友给我的鼓励,谢谢!
很高兴当1989年10月华夏酒报创刊的时候,我是作为一个拓荒者加入了华夏酒报里面,我在这里学到了记者生涯的最基本的功能,到现在为止我们也很高兴,因为华夏酒报站在这么一个有利的位置,我们可以拥有一个汇集各种信息的制高点.我们可以拥有一个为酒行业的生产销售、酒文化的传播发展作出我们贡献的一个最好的平台.也因为如此,我们华夏酒报感觉在这几年的风云变幻中,我们还是可以有一点点的话语权.为此,华夏酒报的总编刘世松专门准备了今天下午的报告.有请华夏酒报的总编刘世松.
刘世松:各位领导、各位嘉宾,大家下午好!
在报告中,我们发的葡萄酒经济报告中,已经有一个葡萄酒工作室写的葡萄酒行业的现状和问题的分析.我在准备的过程中,我这个报告在今天下午的发言跟那个报告基本上没有关系.但是这个报告也仅限于代表我个人的观点,为什么华夏酒报要提出寻找中国葡萄酒风格.中国葡萄酒业发展存在什么问题?我们如何来应对我们面对的金融危机.在这个过程中我一直在思考的几个问题跟大家一块沟通一下.我并没有否定我们葡萄酒行业目前取得的成绩和长期的发展.
第一个问题,中国葡萄酒有产区吗?我要问的是中国有具有特色的葡萄酒产区吗?中国目前只有一个葡萄酒产区,这个产区里面种着两个品种.上午我们的专家也说了.只是在这个产区里面,可能这两个品种在不同的地方表现出来的是同样的特色.
第二个问题,中国葡萄酒有自己特色的产品吗?我们有自己特色的葡萄,山葡萄、毛葡萄等一系列的葡萄品种.但是现在我们的企业,昨天一天我们举办了葡萄酒质量大赛,葡萄酒质量大赛结束以后,很多专家在思考一个问题,我们中国葡萄酒瓶子里面,装的到底是谁的酒?我前一段时间曾经写了一篇四千字的文章,本来想要发表,但是在企业的大力阻挠下,这篇文章终于没有见报.如果这篇文章见报,可能会对某一个或者是几个大型的国外企业造成毁灭性的打击.我掌握到的数据是我们的骨干企业整个产量,60%甚至70%的酒是国外的酒.我们自己的企业瓶子里面到底灌的是什么?你是中国的葡萄酒产品吗?甚至我们连一些添加剂、辅料性的东西都是用的进口的东西.我们自己的东西在哪里?这是我们提出寻找中国葡萄酒风格的思考.
第三个问题,中国葡萄酒有文化吗?这个文化是中国葡萄酒文化在传播过程中,有多少我们自己的文化元素在里面?而目前我们的葡萄酒文化是依附的文化,是西方的文化,不是中国的葡萄酒文化.我们有好的文化.接下来我们的于丹教授讲课的标题就是《葡萄美酒夜光杯》.我们的文化完全被西方的文化淹没了.上午我们的李院长、专家都谈过我们的文化历史渊源,我们已经把中国葡萄酒酿造的历史提前到几千年,但是我们的文化到底在哪?所以我在问中国葡萄酒有文化吗?
第四个问题,中国葡萄酒有营销吗?接下来的一位专家将会从营销的角度给大家介绍葡萄酒的营销.我想问的是中国的葡萄酒企业有多少在研究消费者的需求?当法国的也好,当意大利的也好,新西兰、智利国家的西餐品鉴这一系列的营销模式,影响了我们每一个人的时候.中国自己的葡萄酒的营销哪去了?我们的主流文化哪去了?在西餐文化中,在那种氛围中感受着他们的文化,感受着他们营销方面的,在润物细无声中使你接受了他们的东西.我们自己的东西哪去了?我们只知道去搞团购,只知道买一赠一,只知道给回扣.这是我们的营销吗?我们中国的文化不比哪一个国家的文化历史渊源都长?所以,我问中国的葡萄酒有营销吗?
我们思考这四个问题以后,我在想,我们在目前的推广过程中也有三个误区,这只是从一个行业媒体记者的角度,我们在推广过程中也有几个误区:
第一个误区是我们一直在说白酒配白肉,红酒配红肉.干白、白酒我们配白肉.红酒我们配烤鸭,这是西餐配的方法.我们桌子上红的白冷的热的酸的甜的都有的情况下,我们能把每一款葡萄酒都放在桌子上喝一口吗?当我们在推广的、提倡的白酒配白肉、红酒配红肉的时候,我们一直在推广西餐的吃法.那不是中餐.你在帮着人家外国人推广他的西餐文化.你研究你的酒配什么菜了没有?我们的企业在推波助澜,我们的媒体也在推波助澜.我在写这个报告中提了一点,葡萄酒配中餐的研究,应该是我们建立本土消费者推广体系的一个重要课题,这是需要我们研究的课题.
第二个推广误区,我们整天在宣传着我是东方的波尔多,我是中国的波尔多,我跟波尔多在同一个纬度.你在宣传的同时,你是在替着波尔多打广告,你不是替你的产区打广告.你一直在帮着波尔多做宣传.你说我是中国的波尔多,意思告诉大家波尔多比我还要多.我为什么要喝你的不去喝波尔多?我们一直在替人家做广告.所以我说了一句话,让中国人从骨子里崇拜、帮着推广波尔多的营销做得太到位了,我们真心佩服他们的营销.但是反过来问我们自己呢?
第三个推广误区,我们整天在说年份酒、酒庄酒,虽然说中国的历史葡萄酒文化有几千年,但是真正的工业化生产,或者是真正把葡萄酒作为我们生活中大家认可的一个奢侈品、嗜好品,也就是这几年的事情.葡萄酒的发展是95年以后的事,95年以前我们到底有多少年份酒?我们整天在说我的酒吧,我的酒是92年的,92年你的企业在吗?92年的时候你的企业快倒闭了.我曾经对我们的大企业说.整天在卖92,当时这个企业差一点倒闭.当时因为一波法国人的推广救了我们自己的产业,但是这两年来看,随着宣传力度的不断加大,人家酒庄的酒卖得越来越火,价格越来越高.而我们自己,现在报纸上、媒体上整天说着假年份、假酒缸酒,中国的酒都是假的.我们抬高人家贬低我们自己.最后的结果还是帮了人家的忙.所以在推广的过程中第三个误区,我们到底有多少年份酒,到底有多少酒庄酒.我还算是中国酒庄联盟的副秘书长,我们的酒庄到底种了多长时间的葡萄呢?
刚才我的四问、三个误区,都是我们当前中国葡萄酒行业的发展到了一个关键的时刻,我们必须面对现实,否则的话,中国葡萄酒产业完全将会被洋文化所替代.我说这个问题的时候,可能有人会说我言过其实,可能有会人说失之偏颇,但是我们必须面对、必须反思.鞋子大小只有我们自己的脚知道.中国葡萄酒的风格,只有生长在这片土地上的人才有深刻的认识.但是我们现在迷失了.这些问题都是我从去年以来一直在思考的问题.我们华夏酒报要做什么事?作为一个对中国酒行业负责任的媒体,我提出,在前两届葡萄酒年会,我们提出两个主题,第一个差异化,我们的葡萄酒行业,2007年我们提出差异化的时候,所有的企业家、专家都在谈差异化的问题.当2008年我们提出竞争力的时候,我们葡萄酒行业大家也都在提竞争力的问题.当我们今天提寻找中国风格的时候,我们现在很多人也在提,中国葡萄酒特色、葡萄酒的文化、中国的风格.包括我和我的团队开会,为什么要提中国风格?今年的经济危机使我们可以冷静下来好好思考.在葡萄酒行业这个情况下,我们正好可以静下心来思考一下我们的问题在哪.作为中国唯一一张酒类行业报纸,我们就是要引导这个行业发展方向,我们就要做中国酒业的风向标,就要引导大家寻找中国风格.在寻找中国风格的过程中你去思考,在寻找中国风格的过程中我们梳理我们自己的经营思路和发展规划.在寻找中国的风格过程中,我们去借鉴洋文化,而不是抄袭.在寻找中国风格的过程中,我们不断的调整我们自己的发展.在寻找中国风格的过程中,我们要创新,要创造我们自己中国的葡萄酒文化.所以我提出,一个产区和一个产业在发展的过程中应该是怎样的.我提了四个方面,如果你成熟的话,应该是一个好的产业和产区,以标准技术和品质为核心,以法律和行业自律为主题,以专业评测和监督为支撑,以地域文化为灵魂,相互交融的一个整体、平台,这样才能够称之为一个成熟或正在成熟的产区,或者说是一个产业.
而目前我们的产区,现在国内分了九大产区,现在这几个正在做的有几个产区,这几个产区中做得好的我觉得还是蓬莱的产区.他技术标准的制订、行业管理,这几个方面正在做,而不是说他做得很好.他目前也有很多问题,但是起码他看到了存在的一些问题.这是我个人对一个产区和产业发展的意见.
中国风格到底是什么?我们自己就说,中国风格:勤劳、坚韧、朴实的中国性情.民族与市场融合的产物,传统文明与现代文明的结晶,与时俱进、诚信共赢与和谐发展.2009年葡萄酒行业发展的趋势,每年我们都要发布一个葡萄酒行业发展趋势.事实上仔细琢磨过来以后,是大同小异,这个行业肯定是在不断的发展.今年我简单的说几句,这个产业肯定是在不断的发展,企业的经营肯定是在不断的规范.葡萄酒本来在市场中占了很小一块份额,它的份额肯定是在不断扩大.今年的显著特点是本土消费者已经越来越多的受到重视.我也希望通过我的发言,希望我们在座的企业家重视本土消费者.个性不断增多,中西融合加速推进,我并没有否定西方的葡萄酒文化.他们的文化给了我们更多、更好的借鉴.在目前世界经济一体化的情况下,中西的融合是必然的趋势.而中国的葡萄酒行业站在巨人的肩膀上,在这个程度上往前推进,我们有了更多的理由、更多的学习机会,我们更应该发展好我们自己.在根据今年寻找中国葡萄酒风格,在金融危机下大家提出什么是中国风格.在这个时候我们同时发布第四届中国葡萄酒经济年会的主题,就是"中国葡萄酒之文化突围".我们现在的文化是被人家包容下的文化,我们中国葡萄酒需要文化支撑.这是我们2010年的葡萄酒经济年会的主题.
今天也是华夏酒报创刊的20周年,我谨代表华夏酒报全体采编人员感谢您二十年来对华夏酒报的支持,并期待着您继续的关注与支持,同时,期待与您相约第四届葡萄酒经济年会,共同探讨中国葡萄酒文化突围,上海上门按摩,共同建立具有中国风格的葡萄酒文化.
主持人:文化界也希望用业界的销售来证明自己的文化,助推论,业界也希望,你的文化确实推进了我时常的份额和销售,证明你确实不是玩虚的,到底谁能做到?能做到什么样?在这里我们荣幸的邀请到西北农林科技大学葡萄酒学院副院长沈忠勋做《文化融合助推葡萄酒销售》的报告.
沈忠勋:尊敬的各位女士、各位先生,很荣幸今天能够和大家就葡萄酒文化的问题跟大家作出探讨.
我非常赞同刚才刘世松先生说的和上午很多专家谈的意见.文化融合助推葡萄酒产业发展.今天我主要想讲三个方面:
第一,我今年假期抽了二十多天的时间到中国南方市场考察了一下主流市场的情况,特别是到了广东,什么东西都很开放的地区,我看了潮流将会怎么走,我感觉到进口酒对国产酒造成了很大的压力.压力到底来自于什么地方?我简单跟大家分享一下.
我在南方走了一圈,我感觉到了进口酒现在在南方市场来势凶猛,甚至是海浪,他们现在的价位,主流价位下降到了一百块钱以下,中国老百姓可以接受的价位.国产葡萄酒原来的价格优势已经不复存在.因为我了解到的,一部分进口的原装酒,价格到了70、80块钱.进口的罐装酒价格更低,玉溪烟,和国产酒已经没有多大的差异.特别是在部分超市和高档酒店、商务会所,我去了一百来家,感觉到中国的葡萄酒市场,半数以上被进口葡萄酒占据.我就在思考,除了外部的价格和质量因素之外,到底是什么东西造成了我们国产酒这种状况?市场持续的下滑,而且感觉到这里面有太多的问题需要我们对文化层面进行思考.
我想站在文化层面上面,文化的题目太大,但是我想,无论怎么说,作为葡萄酒文化,一定是与葡萄酒相关的.比如说知识的、精神的、实体的一些精神的传承,传承下来的东西就是文化.从饮食文化的角度,刚才世松总编也谈了这个问题,我们是米面和蔬菜为主的,品种比较多.而西方是以肉食为主的,相对比较单一.他们的搭配比较容易.导致了我们的酒水是以白酒和米酒为主,他们是葡萄酒为主.站在精神层面思考这个问题,我们不得不看到我们国家在历史上面,由于重农轻伤,由于我们国家政治的复杂,导致了历史上很长时间民不聊生,重政治、轻技术,焚书坑儒,禁锢思想.导致了我们在葡萄酒文化发展过程,葡萄酒技术发展过程中的时断时续,技术落后.新的社会人才辈出、科技领先,我们现在连辅料更多的都是用的进口的,我们的设备用的也是进口的,中国人的聪明才智哪里去了?说到底有更深层的社会原因、经济原因.由于这么多原因的存在导致了标准和法规很大的话语权不在中国.国际葡萄酒标准更多的是按照法国人的标准,按照欧洲所制订的标准.包括区划指标,也是按照地中海气侯锁定的气侯指标.中国的法律、措施不够完善,比如说讲到品尝,现在我们的品尝职位,很多时候中国人听不明白在说什么.文化差异上面,中国这么多的美食,该配干白还是该配干红.
文艺差异另外一个实质性的差异,第一个从葡萄区划的角度,欧洲在最适宜的地区栽培最适合的品种.我们国家在很大程度上、很长时间段,我们是谁有能力在哪里搞到土地,哪里就可以种植葡萄.导致了很多包括大型企业,在环渤海湾地区、有一些地区种植了以后,现在在西部大量的开疆拓展他们的事业.所以我只想说,我们中国行业协会的领导,中国的葡萄酒企业,中国计划要发展葡萄酒事业的当地领导,一定要请你们牢牢的记住,做正确的事情永远比把事情做正确重要.我们中国太多的盲目的在非合适的区域种植葡萄,结果请国际酿酒师,你就是八国际顶级酿酒师请来也没有用.因为那个地方不适合种葡萄.
从葡萄产量的角度,我们中国,包括前一段时间我看到,中央台第七套介绍我们产区的时候,他们在想方设法的帮助农民增产、丰产.欧洲出于对葡萄质量的要求,更多的是限产、稳产,造成了重大的根本性的差异.他们要追求的是原料的质量,我们要追求的是经济的利益.从葡萄栽培的角度,他们可能更多的强调的是美观的问题,质量的问题,精细的问题,标准的问题,而我们很大程度上存在着粗放管理,追求产量,以及很多农民由于没有定期培训,随意的进行生产.从葡萄品种的角度,他们更多的根据地理条件、市场的需求来决定品种.而我们伟大的国家,我们伟大的行业,在很多地区我们是大地一片红,只养三头猪.从葡萄酒生产的角度,我们细心的加以观察就会发现,在质量的角度,我非常开心很多中国的葡萄酒企业家总算接受了三分原料,七分工艺.但是我认为你要改变这种说法,中国葡萄酒百分之百的来自于原料中,没有良好的原料,一切工艺和设备都没有用.应该形成一个理念,葡萄决定你的一切.从标准上的差异,西方更多的执行的是国际标准.而我们是国家标准.国家标准是对的,但是我们国家标准更多的强调了理化卫生指标的问题.国际更多的强调是感官质量的问题.从工艺角度,西方太多的依据原料,对工艺进行及时的调整,而我们很多企业,是依据经验传承.包括我的学生在那儿实习,学生跟我说,院长,他们怎么不愿意告诉我,为什么人家不跟我说.我去了以后终于告诉我了,不是我不愿意告诉学生,实在对不起,我所有的东西,一个星期该种子发酵了,是我师父告诉我的,我不知道为什么,是师傅跟我说的.都是用传承的办法,没有创新.刚才谈到了工艺问题.与它相关的是设备问题,在设备问题上面,他要服从于工艺的.我们一定要根据工艺的要求来选择合理的、经济的设备.而我们国内实际状况是,有一些财大气粗的企业,我选择的一定是先进、气派的设备,没有钱的时候可能是简陋的设备,而不是真正考虑到企业工艺的需要,我们很多地方也在建葡萄酒庄,我的同事有在澳大利亚考察,人家可以有二十多个酒庄,就一个罐装中心,一个最大限度的节约了罐装设备和厂房建设投资资源.更重要的,他们的目标不在于罐装这一块.他们的目标是一定要把葡萄种好,把酒做好.才能够得上葡萄酒庄的酒.而我们国家,竟然有的酒庄没有自己的葡萄园子,但是有非常漂亮的罐装设备,这也叫酒庄酒.我实在没有办法理解,这种状况让人感觉到很可笑.更可笑的我们有一些酒窖,酒窖边上就有罐装线,他们一再声明,本酒窖经营的全部是正宗的原装国外生产的葡萄酒,但是他边上就有罐装线.
我的意大利朋友跟我说,中国的葡萄酒营销那套组合拳他们怎么看都看不明白.我们进商超,一个城市一个城市的差异有多大,我们这些专家们整不明白,每个城市都有每个城市的游戏规则.我们现在中国葡萄酒企业着重在中国,而法国欧洲他们一定注意开拓,他们也非常聪明的进行了本土化的营销.借我们国家自己的人员,借我们自己的渠道来销售他们的葡萄酒.从产品定位上面,他们更加注意的是顾客的需求,而我们更大程度上是取决于我能生产什么,我有什么样的葡萄,中国的一个最出色的特种兵,有什么样的设备,就给你生产什么.我们现在还企图要做的一个伟大的工程是要引导顾客消费.请问你能引导他喝葡萄酒,你能改变他的主食吗?你能改变他的饮食结构吗?他需要的钱你能给他吗?这些基础性的东西,如果你解决不了,你谈何引导?从消费者的角度更让我感到莫名其妙.现在人们已经到了追求健康、理性、品鉴,已经享受不到文化了.我们现在喝酒是追风、考虑到面子、时尚问题,考虑到尊贵问题.让我感到很伤心的是我6月份在广州参加酒展的时候,看出了一款白兰地,里面有厚厚的一层金箔,金箔一晃动以后,里面金光四射,我说这个酒是你们国家的?他说是我们国产没有问题.我说在你们国家销售吗?他说我们国家谁买这?你为什么到中国卖?中国有这个需求.我这一千块钱的白兰地到中国一装金箔以后,能卖一万块钱.特别是一些大款、大腕,面子非常重要,他可以喝着金光闪闪的生活,享受他们那种美妙的生活,把中国人的脸丢尽了.这样的大腕还是少一些比较好.
历史的文化,我们的起源绝不亚于他们,但是我们为什么比人家落后?包装上面,他们的包装奢华的不多.这跟规范有关.我们在包装上面,豪华包装、过度包装,洋气,或者一不小心就俗不可耐的俗气.他们是靠内在质量取胜,而我们是在依靠包装造势,而且有愈演愈烈之势.从产地,刚才我们伟大的酒报总编大喊,人家划分产地,而我们只要有地就在什么地方种.中国的年份这个地方,我更不好说,这个问题有待于明年文化突围的时候解决他.
在质量分级上面,他们有行业协会和国家严格的法定的标准.我们现在在质量分级上面有企业制订的标准,企业制订的标准,有一次我回到学院以后拿到一个公司的宣传册,女性健慰器,我学葡萄专业的学生看到以后问我,院长,这哪一个是更好的?特选的、大师、优选的、精选的.有时候说不清楚,道不明白.还有我们很厉害的创新,没有用到技术创新,没有用到核心创新,我们用到了造势的创新,创新的结果是谁也搞不明白.我们的人制造了太多的概念.我在这个行业也十几年了,有一些观念我说不明白,老外问我的时候,把我问得满头雾水.企业规模,外国是事业适度、生活闲适.而我们国家很大程度上是以大为美,只要我的财力许可的时候,唯大是美,越大越美.与我们中国的传统文化有关系,所以我们盖的的小楼也叫大楼,修的小马路也叫大路.人家追求的是生活情调,我们更多的考虑面子问题.
说了那么多中国就没有希望了吗?我觉得很有希望.中国人必定有着五千年的文化积淀.我简单谈一点思考.进口葡萄酒的低价位之谜:第一,关税大幅度下调.第二,全球葡萄酒生产严重过剩的状态虽然有所好转,但是到去年为止,全球葡萄酒过剩量还在200万吨左右,他们亟待寻求新的市场消化.第三,葡萄酒生产国尤其是欧洲,对葡萄酒生产提供了很大程度的补贴.进口葡萄酒的价位会逐步与国产葡萄酒趋同,而且会占据越来越大的市场份额,这是不容置疑的.第四,我们国家部分消费者信赖进口的瓶装葡萄酒的质量,而且还喜欢他们的口味.这是我在南方走访过很多的消费者普遍的反应.国内的消费潜能还没有得到进一步的释放.我们必须要正视我们国家与国外葡萄酒的差距,面对国际市场的进攻,国内的葡萄酒应该如何面对?所以要做正确的事情,永远比把事情做正确重要.我们国家的生产商不可谓不努力,代开北京发票,但是我们与欧洲、澳洲等国家比较,我们输在葡萄园,缺在葡萄酒文化,更深的是葡萄酒文化和理念的差异,我们国产葡萄酒稳步发展的根本措施不是着重终端,而是要抓好开端,依靠文化的融合,来助推葡萄酒产业健康持续的发展.
面对着进口酒的价位不断的降低,我们国家的葡萄酒的理性价位应该是多少?我们国家葡萄酒消费从人均0.3到0.6升,这只是量变的一个开始而已,真正到达到人均两升或者更高的消费水平,依靠的还是普通民众的消费.无论是法国还是美国,当地的葡萄酒价格,用当地的货币就是几块钱到十几块钱.我们国家,我们的工资水平用我们当地的货币和他们当地的货币来讲,都差不多,他们挣几千美金,我们挣几千人民币,他们一桶酒几美元到十几美元都很好的酒,我们的酒价位将怎么办?除了我们能够减少社会中间环节、让利消费者之外,这恐怕是我们所有的葡萄酒企业必须思考,而且必须用事实来回答问题.我根据各种情况判断,在中国人均两升葡萄酒的消费量不是梦.我想再过十年,我们国家人均达到一升,只会提前,不会推迟.再过二十年,人均达到两升甚至更多,这并不是做梦,这是由国家的经济社会发展水平总体速度决定的东西.大家可以考虑,如果中国葡萄酒人均消费量达到两升的时候,我们这些葡萄酒企业该做什么事情?
在历史文化这一块,存在那么多的问题,我们该怎么来对待?酒水,我们中国人常讲的一句话:看人下菜,一定要根据人来决定他吃什么饭,根据什么菜来决定你用什么酒水.如果一个人饭都吃不饱的时候,还能谈到吃肉吗?还能谈到两瓶好红酒来一点红肉,好白酒来一点白肉吗?我今天早上想喝稀饭,你说是要喝白葡萄酒还是红葡萄酒?面对中国的八大菜系,你应该怎么配?难道把干白、干红、白兰地、威士忌全摆上吗?中国往往菜是辅食,所以我们才有下酒菜、下饭菜之说.所有菜都是属于下饭菜、下酒菜.就是八大菜系你都研究完了,今天换一个厨师,你搭配出来又不管用.所以在这个问题上我们下大力气进行细致的挖掘和尝试.面对着这么丰富的中国菜,老百姓一见就流口水的菜,你让他配什么酒?我一看到就发愁.中国特色的酒文化把老外都整糊涂了.我们中国的饮食是人行融合之道,节假日、亲情的维系、各种社会关系的处理,生意桌上的谈判,都可以通过吃、通过饭局、通过宴请来建立、来沟通、来交流、来完成、来成交.这种饭局必须有酒,因为无酒不成席.中国的饮食之道里面,涉及到的亲情关系、社会关系、人际关系、文化滋味,六方老外云里雾里整不明白.今天饭吃得怎么样,就看酒喝得怎么样.我们兴趣、财富、身份、地位、重要无比的面子全在举杯畅饮之间形成.有没有面子,就看我今天吃的什么饭,这个老外也搞不明白.
在座的各位一定要能从根本上尊重消费者,一定要让社会上能够记住你的产品品牌,一定要方便他们进行记忆,给你的酒起一个让人记得住的好名字.我们出口到当地国,一定要习惯当地的文化,起一个好名字,让人家能够记住.你的酒再好,你的洋文名字我记不住.你虽然很美,但是我不知道你是谁.另外,要让大家便于理解,如果你讲得不到位,不顾东道国的文化.中国人在宣扬自己的葡萄酒的时候,也用了很多法国的文化.你不能跟他产生共鸣,他怎么认同你的产品?他怎么买你的产品?这也是文化突围需要的东西.我们都是靠葡萄酒生活的人,必须尊重葡萄酒生命规律的变化,我去了很多酒店,酒一放在吧台,一放三年、五年,什么时候酒库里没有酒的时候,才拿出来消费.他不知道酒放一段时间以后,要把酒放倒,让酒休息一下.更重要的,葡萄酒是有生命的,他在储存的过程中,不仅颜色会发生变化,而且香气也会发生变化,使香气变得厚重,新鲜的果酱减弱的同时,混合香气变得更加融合、更加协调.在瓶酒装瓶以后,还可以形成更醇美的酒香.葡萄酒文化的普及是在座的各位共同要做的事情.既要对自己内部的员工进行培训,使他们生产销售葡萄酒,钟情挚爱葡萄酒,使他们感受葡萄酒的魅力,使他们是健康、时尚、美丽的.通过你们对葡萄酒经销商进行适度的培训,要让你们酒品所在的酒店、商超、夜场的员工们对葡萄酒有一个充分的理解和认识,让他们知道如何懂得正确的认识葡萄酒,如何以正确的方式给客人斟酒,如何使酒、菜、人三者和谐统一,达到悦人的境界.你忠实的消费者定能够将你推向成功,因为他知道你能悦人,知道你要什么菜,他知道你什么菜配什么酒,你就成功了.
中国是我们每个中国人的中国,中国的葡萄酒市场就不一定了,他是全世界所有葡萄酒生产者的市场,中国的消费者要的是品质优秀、价位合理的葡萄酒,谁尊重消费者,消费者就买谁的帐,就支持谁、成就谁.中国的生产商盼望的是公平竞争,井然有序、诚信第一的什么环境,我们每个生产商、经销商都有义务共建理性化的葡萄酒市场秩序.生产商绝对应该树立以人为本的观念,我们酿造的葡萄酒不仅在追求利润,更重要的是体现自己的人格、自己的尊严、自己的信念、自己的价值.我们的经销商树立以人为本的观念,实行彻底尊重自己...